1 Ağustos Ramazan İftar Menüsü 24. Gün Yemek Tarifleri

On bir ayın sultanı Ramazan ayı boyunca MaraştaHaber.com okurları için her güne özel bir iftar menüsü sunuyoruz !

Ramazan ayında iftarlar birliğin, beraberliğin, bereketin ve lezzetli yemeklerin durağıdır. Birbirinden lezzetli ve güzel yemekler ile oluştururken menüler sayesinde “ Bugün ne yemek yapayım?” derdine son verebilirsiniz. Yapılışı ve anlatımı kolay yemek tarifleri için Ramazan ayı boyunca Maraşta Haber’i takip edin !

24. Gün : 1 Ağustos Günü İftar Menüsü Yemek Tarifleri !

Yayla Çorbası

Malzemeler

•  2 Su bardağı sıcak su
•  3 Çorba kaşığı haşlanmış pirin
•  1 Adet yumurta
•  1 Çorba kaşığı un
•  12 Çorba kaşığı yoğurt (350gr
•  1 Çorba kaşığı süt
• 1 Çorba kaşığı terayağı
•  Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı

Yoğurdu bir kaseye koyup unla ezerek karıştırın. İçine yumurta kırıp çırpın. Sütü ilave edin ve tel süzgeçten geçirip özleştirin. Haşlanmış princimizi ve suyu ilave

ettikten sonra yağını, tuzunu ve karabiberini katıp bir tencereye koyun. Kapağını kürdanla aralayarak kapatın. Kaynayana kadar mikrodalga yüksek yada 1000 watt güç seviyesinde 5 dakika pişirin. Fırını durdurup karıştırın. Sonra aynı güçte 5 dakika daha pişirdikten sonra üzerine nane ve yağda kızdırılmış kırmızıbiber gezdirip servis yapabilirsiniz.

Piliç Kroket

Süre 40 dk.

Kaç Kişilik 4

Malzemeler

• 1 Adet tavuk göğsü
• 3 Dilim bayat ekmek içi
• 1 Adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 Adet yumurta
• 1 Çay bardağı galeta unu
• 1 Su bardağı sıvıyağ
• 4-5 Adet patates
• 3 Adet domates
• 1 Adet patlıcan
• 1 Adet sivri biber
• Tuz, karabiber, yenibahar

Hazırlanışı

1. Ön hazırlık olarak tavuk göğsünü haşlayın.
2. Eti kemiğinden ayırıp dideleyin.
3. Küçük küçük doğrayıp içine 1 adet soğan rendesini ekleyin.
4. Bayat ekmek içini ufalayın ve maydanozu kıyın.
5. 2 adet yumurtayı kırıp, tuz ve baharatları ayarlayarak yoğurun.
6. Ceviz iriliğinde parçalar koparıp, parmak uzunluğunda köfteler hazırlayın.
7. Köfteleri önce galeta ununa sonra çıpılmış yumurtaya sonra tekrar galeta ununa bulayıp kızartın.
8. Biberi bütün olarak kızartın.
9. Patlıcanları küp küp doğrayın.
10. Tuz serpip karıştırın.
11. 10 dakika sonra yıkayıp suyunu süzerek kızartın.
12. Domatesleri yuvarlak dilimler halinde kesip, hafifçe kızartın.
13. Köfteleri yanında kızarmış sebzelerle birlikte servis yapın.

 Mercimek Köfte

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• 1 adet limon
• 1 tutam maydonoz
• 2 sap taze soğan
• Kıvırcık
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Yapılışı

Mercimekler yıkandıktan sonra 3 su bardağı su ile lapa oluncaya kadar pişirilir. Mercimekler pişince ocaktan alınarak  içine 1 su bardağı ince bulgur konulup şişmeye bırakılır. Kıvamı istenen katılıkta olmazsa bulgur ilave edilebilir.

Bu sırada soğan ve maydanoz doğranır. Salça ve soğan kavrulur. Şişen mercimek bulgur karışımına taze soğan, maydanoz salça ilave edilerek karıştırılır. Tuzu ve baharatı ayarlanır. Köfte şeklinde yapılarak bol kıvırcıkla servis edilir.

Sarma Kadayıf

Malzemeler

•  500 gr tel kadayıf (preslenmemiş, açık satılan)
•  3 fincan dövülmüş ceviz içi
•  4 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için:

•  2 su bardağı toz şeker
•  1 su bardağı su
•  1 kaşık tereyağı
•  1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

1.  Kadayıfları didikleyip iyice havalandırın. Tereyağını eritip kadayıfların üzerine dökün. Elinizle tekrar havalandırarak yağın her taraflarına eşit olarak yayılmasını sağlayın. 12 eşit parçaya ayırıp her parçayı avuç içi kadar yayın.
2.  Ceviz içlerini de 12 eşit parçaya ayırıp her kadayıfın ortasına ceviz içi koyun. Bir kenardan düzgünce sigara gibi sarıp tepsiye yerleştirin. – Tümünü sarınca 185 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.
3.  Bu sırada şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynayıp kıvamı koyulaşınca alıp içine tereyağı ve limon suyunu ekleyin. Soğuması için serin bir yere koyun.
4.  Fırından kadayıfları alıp ılıklaşana dek bekletin. Kadayıflar ılıklaşınca soğutulmuş olan şerbeti üzerlerine dökün.
5.  Şerbeti çekene dek bekletip üzerine dövülmüş ceviz dökerek servis yapın.

Not: Tüm şerbetli tatlılarda şerbet soğuk, hamur sıcak ya da ikiside ılıkken karıştırılır. Kadayıfın kıtır kıtırlığını kaybetmemesi için biz burada kadayıfı ılık şerbeti soğuk olarak kullanıyoruz.