1 Temmuz 2014 – Ramazan’ın 4. Gününe Özel İftar Menüsü Yemek Tarifi

MarastaHaber ekibi olarak On bir ayın sultanı olan Ramazan ayı boyunca her güne özel bir iftar menüsü sunuyoruz !

Ramazan ayında iftarlar birliğin, beraberliğin, bereketin ve lezzetli yemeklerin durağıdır. Birbirinden lezzetli ve güzel yemekler ile oluştururken menüler sayesinde “ Bugün ne yemek yapayım?” derdine son verebilirsiniz. Yapılışı ve anlatımı kolay yemek tarifleri için Ramazan ayı boyunca Maraşta Haber’i takip edin !

Bugün iftar menümüzde leziz iftariyelikler ve yoğurtlu kabak çorbası ile başlıyor ara sıcak olarak patatesli börek ile devam ediyoruz, ana yemeğimiz ise milföy kaplı kremalı tavuk… Son olarak tahinli tatlı ile iftar menümüzü tamamlıyoruz.

İftariyelikler: Hurma, peynir, zeytin.

Çorba: Yoğurtlu kabak çorbası

Ara Sıcaklar: Patatesli börek

Ana Yemek: Milföy kaplı kremalı tavuk

Tatlı: Tahinli tatlı

Yoğurtlu kabak çorbası malzemeleri: 3 kabak, 4 su bardağı tavuk suyu, 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, Yarım demet dereotu, 1 soğan, 3 diş sarımsak, Tuz

Yoğurtlu kabak çorbası hazırlanışı: Kabakları bol suyla yıkayıp kurulayın. İrice doğradıktan sonra tencereye alın. üzerine 3 su bardağı tavuk suyu ilave edip kaynatın. Kabaklar yumuşadıktan sonra aktarıp bekletin. Aynı tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edip soteleyin. üzerine hazırladığınız püreyi ilave edip karıştırın. Kısık ateşte kaynatın. Yoğurt ve unu derin bir kaba alıp karıştırın. 1 su bardağı ılık tavuk suyunu ilave edip karıştırın. Tencereye yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyip hızlı bir şekilde karıştırın. üzerine kalan tereyağında kavurduğunuz pul biberi ve ince kıyılmış dereotunu serpip sıcak servis yapın.
Yoğurtlu kabak çorbası artık hazır, afiyet olsun.

Patatesli börek malzemeleri: 500 gr un, 2 yumurta, 1 su bardağı ayçiçeği yağı, Yarım su bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı karbonat
İç malzeme için: 4 patates, 150 gr beyaz peynir, Yarım demet dereotu, Yarım demet maydanoz, 1 yumurta, çörek otu, Susam, Tuz

Patatesli börek hazırlanışı: Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup rendeleyin. Rendelenmiş beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve yumurtanın akını karıştırın. Elediğiniz unu geniş bir kaba alıp ortasını açın. Yoğurt, ayçiçeği yağı, karbonat, tuz, yumurtaları ilave edip hamuru yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasını yağladığınız fırın tepsisine elinizle bastırarak yayın. üzerine hazırladığınız patatesli harcı yerleştirin. Diğer hamuru yayıp, üzerine yumurta sarısı sürün. Bol miktarda çörek otu ve susam serpip, 170 dereceye ayarladığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.
Patatesli börek artık hazır, afiyet olsun.

Milföyle kaplı kremalı tavuk eti malzemeleri: 2 tavuk kalça eti, 1 soğan, 2 sivri biber, 2 kırmızıbiber, 1 havuç, 1 çay bardağı haşlanmış bezelye, 200 ml krema, Yarım su bardağı tavuk suyu, 4 milföy hamuru, 1 yumurtanın sarısı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un

Milföyle kaplı kremalı tavuk eti hazırlanışı: Tavuk etini haşlayıp suyunu ayırın. Etleri elinizle didikleyin. Tavaya tereyağını ekleyip ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin. Soğan yumuşayınca yemeklik doğradığınız biberleri ve havucu ekleyip sotelemeye devam edin. Sebzeler yumuşayınca üzerine tavuk etlerini ve bezelyeyi ekleyin. 2-3 dakika sonra kremayı, tavuk suyunu, tuzu ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Ocaktan alın. 4 milföy hamurunu geniş bir kare olacak şekilde birbirine yapıştırın. üzerine un serperek merdane yardımıyla açın. Fırın kabına hazırladığınız tavuk yemeğini aktarın. üzerini milföy hamuru ile kapatın. Yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Milföyle kaplı kremalı tavuk eti artık hazır, afiyet olsun.

Tahinli tatlı malzemeleri:  2 su bardağı un, 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı su, 2 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi, Yarım çay bardağı tahin, 2 çay bardağı Antep fıstığı
Şurubu için: 2 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, çeyrek dilim limonun suyu

Tahinli tatlı hazırlanışı: Şurubu için tüm malzemeyi kaynatıp soğumaya bırakın. Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını açıp tereyağı, süt, su, tahin ve ceviz içini ilave ederek yoğurun. Un az gelirse ilave yapabilirsiniz. Yuvarlak tepsiyi yağlayın. Hamuru elinizle bastırarak tepsiye yerleştirin. İstediğiniz şekilde dilimleyin. Antep fıstıklarını serpin.170 dereceye ayarlı fırında pişirin. Fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Soğuyunca servis yapın.
Tahinli tatlı artık hazır, afiyet olsun.