Maraşta Haber
Maraşta Haber

ÇAY MI? KAHVE Mi?

Akşam yemeğinden tam yeni kalkmıştım ki, telefonuma bir mesaj geldi. Neredeyse midemden beynime çay gönder mesajıyla aynı anda gelen bu mesaj doktora danışmanım Emin hocamdandı. ‘Çay içmeye gidelim mi?’ Diyordu mesajda. Bilimsel araştırmalar çay demledim, çay hazır, gibi cümlelerin mutluluk hormonunu arttırdığını göstermekteydi. Kaldı ki Emin hocamın bu daveti yine tarih, coğrafya ve felsefe üzerine […]

ÇAY MI? KAHVE Mi?

23 Ocak 2024 - 21:42A+A-

Kahramanmaraş'ın güncel haberlerini Google News'ten takip edin !

Akşam yemeğinden tam yeni kalkmıştım ki, telefonuma bir mesaj geldi. Neredeyse midemden beynime çay gönder mesajıyla aynı anda gelen bu mesaj doktora danışmanım Emin hocamdandı. ‘Çay içmeye gidelim mi?’ Diyordu mesajda. Bilimsel araştırmalar çay demledim, çay hazır, gibi cümlelerin mutluluk hormonunu arttırdığını göstermekteydi. Kaldı ki Emin hocamın bu daveti yine tarih, coğrafya ve felsefe üzerine yapacağımız uzun bir kış gecesi sohbetinin habercisiydi. Evden çıkarken kafamda çayla ilgili çeşitli düşünceler oluşmaya başlamıştı. Bir süre sonra çay yanına kahveyi de alarak bu şekilde yazıya dönüşmüş oldu. Okurken çayınız ya da kahveniz eksik olmasın!

Efsaneye göre; Çin imparatorlarından Shenn Nung (Şen Nug), bir çay ağacının altında otururken dallardan düşen yapraklar sıcak su ile dolu bir kâsenin rengini değiştirir. İmparator bu sudan içip rahatsızlıklarına deva bulunca bu şifalı ot, Çin’de süratle yayılır. Kahve ise Afrika kökenli bir bitki olup, bu bitkinin ve kahve kültürünün Arabistan’dan dünyaya yayıldığı düşünülmektedir. Yemen’de ilk kez 13. yüzyılda fırınlanan kahvenin ortaya çıkışı da keçilerini otlatmaya götüren bir çobanın yorgun ve uyuşuk keçilerinin kahve ağacının meyvelerini yemesi ve canlanmasına dayanır. Çobanın bu durumu fark etmesiyle de kahve ağacının canlandırıcı ve rahatlatıcı meyveleri yayılmış olur.

Kadim Türkler ile Çinliler komşu olmasına, savaş ve ticaret gibi ilişkiler yaşanmasına, kız alıp verme gibi kültürler arası etkileşimler bulunmasına rağmen Türklerin binlerce yıllık tarihinde çay önemli bir yer tutmamıştır. Çayın Türk kültürüne geçmemiş olmasında büyük ihtimalle Türklerin göçebe kültürü etkili olmuştur. Sürekli hareket eden, at üstünde bir ömür süren bu millet çaya itibar etmemiştir. Çay üretmeye ve yaygın bir şekilde tüketmeye çok geç başlamışlardır. Bu gecikme on dokuzuncu yüzyıla kadar sürmüştür. İlginçtir, çay geleneği 1839 Tanzimat sonrası batılılaşma ile Avrupa’ya giden bürokratların getirdiği popüler bir içecek olarak sonradan halk arasında yaygınlaşmıştır.

Kahve ise Osmanlı’ya Kanuni döneminde Yemen’den gelmiş ve özellikle sarayda tüketilmeye başlanmıştır. Zamanla halk arasında yaygınlaşan kahve, Osmanlı Devleti’nin neredeyse resmi içeceği haline gelmiştir. Kahve satan mekanlar kahvehanelere dönmüş ve ülke geneline yayılmıştır.

Batının popüler kültür ögesi olarak gelen ve kültürümüzde yer edinen çay, zamanla kahvenin tahtını sallamış ve onun yerine geçmiştir. Cumhuriyet dönemine gelindiğinde artık kahvehaneler yerini çay bahçelerine bırakmıştır.

Dünyanın nerdeyse bütün ülkelerinde kültürel anlamda etkisi büyüktür bu içeceklerin. Bazı ülkelerde çay bazı ülkelerde ise kahve ağır basmaktadır. Ülkemizde ise son yıllarda yine Avrupa’nın etkisiyle yayılan yeni kahve kültürü, çayın tahtını sarsmaya çalışsa da bu hususta pek etkili olamamıştır.

Devam etmektedir çayla kahvenin mücadelesi!

Bizde çay başkadır, kahve daha bir başkadır.

Çay baş ağrınızı alır, kahve ise yorgunluğunuzu,

Çay şeffaftır, ince belli cam bardakta kendini bulur, kahve kulplu fincanda inadına koyudur. 

Çay, ilk sözüdür sohbetlerin, kahve sebebidir derin muhabbetlerin.

Vazgeçilmezdir, çayın yanında şeker, kahvenin yanında lokum.  

Tanıdık tanımadık herkese ikram edilir çay. Kahve ise dostların yanında daha özel bir ikramdır.

Öyle bir ikramdır ki, kız isteme geleneğinin olmazsa olmazıdır. Kahve kırk yıllık hatırdır.

Türkün kahvesidir. Türkiye’de yetişen bir ürün olmasa da tüm dünyada adıyla şanıyla bilinen Türk kahvesidir!

Dr. Nurullah KILINÇ

Kahramanmaraş'ın güncel haberlerini Google News'ten takip edin !
Etiketler : |
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER HABERLER
PAHALILIK ÇÖKÜŞÜN HABERCİSİ PAHALILIK ÇÖKÜŞÜN HABERCİSİ

Piyasaya iyi bakın. Bu pahalılık önünde hiçbir iktidar duramaz. Bu pahalılık çöküşün habercisi ve adıdır. Bu pahalılık karşısında iktid...

SEÇMEN İKTİDARA KIRMIZI HARİTA GÖSTERDİ SEÇMEN İKTİDARA KIRMIZI HARİTA GÖSTERDİ...

Seçmen Cumhur İttifakı’na sırtını döndü. Altı Oklu CHP ile kucaklaştı… 31 Mart, ‘sonuçta Yerel yönetimler belediye başkanlığı seç...

Sahipsiz Memleketim! Sahipsiz Memleketim!

Biz Kahramanmaraşlılar, depremin ardından geçen on üç ay içinde şehrimize getirilen hizmetlerden o kadar da memnun olmadık. Ve yaşadığı...

Depreminin Birinci Yıl Dönümü Depreminin Birinci Yıl Dönümü

6 Şubat 2023’te, Türkiye, tarihin en büyük depremini yaşadı. Gece saat 04,17’de yerin 8,6 kilometre derinliğinde Pazarcık merkezl...


BU HABER HAKKINDA GÖRÜŞLERİNİZİ BELİRTMEK İSTER MİSİNİZ?(Yorum Yok)

SON EKLENEN HABERLER
PAHALILIK ÇÖKÜŞÜN HABERCİSİ PAHALILIK ÇÖKÜŞÜN HABERCİ...

Piyasaya iyi bakın. Bu pahalılık önünde hiçbir iktidar duram...

Saçalızade İlkokulu Romanya’nın Timişoara şehrinde Saçalızade İlkokulu Roman...

Kahramanmaraş / Onikişubat Saçalızade İlkokulu İI Milli Egit...

Gastroşef yöresel yemek yapma yarışması sonuçlandı Gastroşef yöresel yemek y...

Milli Eğitim Bakanlığı Gastronomi Festivali ve Yemek Yarışma...

Yaşar Gölcü İlkokulu Erasmus Projesi Kapsamında Romanyada Yaşar Gölcü İlkokulu Eras...

RAMANMARAŞ / DULKADİROĞLU – Yaşar Gölcü İlkokulu  İI M...

323. Fasl-ı muhabbet Atışma dörtlükleri 323. Fasl-ı muhabbet Atış...

1 İşveli göz kırpar , yamaçta meşe Ebruli renk tablo, baktığ...

DEVA Partisi Kahramanmaraş Milletvekili Karatutlu Basın Toplantısı Düzenledi. DEVA Partisi Kahramanmara...

Karatutlu: “Herhangi bir söz hakkı doğarsa, bırakın Cu...

322. Fasl-ı muhabbet Atışma dörtlükleri 322. Fasl-ı muhabbet Atış...

1 Dağlara kar yağar, yükselir sesi, Tozar Elif Elif, der Kar...

Saçaklızade İlkokulu’nun “We Grow With Love”isimli etwinning projesi Saçaklızade İlkokulu̵...

Kahramanmaraş Onikişubat Saçaklızade İlkokulu 4.sınıf öğretm...

Başkan Fırat Görgel: “Çok Çalışacak, Kahramanmaraş’ı Tekrar Ayağa Kaldıracağız” Başkan Fırat Görgel: “Çok...

Büyükşehir Belediye Başkanı Fırat Görgel, “İnşallah bu kadim...

Kahramanmaraş’a İstiklal Madalyası verilişinin 99. yıl dönümü coşkuyla kutlandı Kahramanmaraş’a İst...

Trabzon Caddesinde, yıkılan Valilik binası bahçesindeki  Ata...

FOTO GALERİ
YAZARLAR HABERLERİ
VİDEO GALERİ