26 Temmuz Ramazan İftar Menüsü 18. Gün Yemek Tarifleri

On bir ayın sultanı Ramazan ayı boyunca MaraştaHaber.com okurları için her güne özel bir iftar menüsü sunuyoruz !

Ramazan ayında iftarlar birliğin, beraberliğin, bereketin ve lezzetli yemeklerin durağıdır. Birbirinden lezzetli ve güzel yemekler ile oluştururken menüler sayesinde “ Bugün ne yemek yapayım?” derdine son verebilirsiniz. Yapılışı ve anlatımı kolay yemek tarifleri için Ramazan ayı boyunca Maraşta Haber’i takip edin !

18. Gün : 26 Temmuz Günü İftar Menüsü Yemek Tarifleri !

Sebze Çorbası

Süre 30 dk

4 kişilik

Malzemeler

•  yarım çay bardağı yağ
•  2 adet havuç
•  2 adet patates
•  1 adet kabak
•  1 adet kereviz
•  1 adet soğan
•  2 yemek kaşığı un
•  4 adet taze soğan
•  2 su bardağı süt
•  4 su bardağı et suyu
•  1 tatlı kaşığı kekik
•  tuz-karabiber

Hazırlanışı

1. Kabağın kabuğunu kazıyıp, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin.

2. Kerevizin kabuğunu soyup, limonla ovup, rendeleyin. Rendelenmiş kerevizleri limonlu suda bekletin.

3. Kuru soğanı ayıklayıp, rendeleyin. Taze soğanları ayıklayıp, doğrayın.

4. Havucun kabuğunu kazıyıp, ikiye bölün. Havucun uzun kenarı boyunca iki uzun çizgi kesip arasını ”V” şeklinde şerit kesip içini çıkarın. Keskin bir bıçak yardımıyla halka halka doğrayın. Havuç dilimleri çiçek şeklinde olacaktır.

5. Patatesleri halka şeklinde dilimleyip, iç kısmını dikdörtgen şeklinde kesip, kürdan şeklinde doğrayın. Patatesin çıkan kenarlarını tavla zarı şeklinde doğrayın. Tencerede Sana Crème Bonjour u kızdırıp, içine yemeklik doğranmış soğanları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

6. Daha sonra içine çiçek şeklinde doğranmış havuçları, kekiği ekleyip kavurmaya devam edin.

7. Havuçlar parlamaya başlayınca rendelenmiş Kabağı, kerevizi, patatesi ekleyip kavurun.

8. Sebzelerden sonra unu ilave edip, unun kokusu çıkıncaya kadar orta ateşte kavurarak pişirin.

9. En son et suyunu, sütü ,kıyılmış taze soğanları, tuz-karabiberi ekleyip, bir taşım sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip, maydanoz ile süsledikten sonra sıcak sıcak servis edin.

Kağıtta Palamut

4 kişilik

Malzemeler

• 2 adet palamut
• 4 adet kuru soğan
• 8 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 1 demet maydanoz
• 8 adet defne yaprağı
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 8 adet yağlı kağıt

Hazırlanışı

1. Palamutları ayıplayıp kafa ve kuyruklarını ayırdıktan sonra fileto çıkarınız.
2. Yağlı kağıtları ikişer ikişer üst üste koyduktan sonra her yağlı kağıda bir adet filetoyu yerleştiriniz.
3. Üzerine halka halka kesilmiş soğan, dilimlenmiş ve çekirdeği çıkarılmış domates, soyulmuş sarımsak ve çekirdekleri çıkarılıp uzunlamasına dilimlenmiş yeşil biberleri ve defne yapraklarını yerleºtiriniz.
4. Tuz, biber ve zeytinyağını (balık başına 1 kaşık) ekleyip kağıtları sıkıca kapatınız. 160 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriniz.

Zeytinyağlı Pırasa Dolması

Süre 60 dk.

6 kişilik

Malzemeler

• 2 bardak haşlanmış Amerikan Pirinci
• Yarım kilo pırasa
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 2 su bardağı yoğurt
• Yarım demet dereotu
• 1 adet patlıcan (küp şeklinde doğranmış)
• 1 domates
• 2 şeker kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeterince tuz ve kimyon

Hazırlanışı

Pirincin pişmesi için 2.5 bardak su ile biraz haşlayın. Bir tavada yağı kızdırıp patlıcan, pirinç, dereotu, kuru nane, tuz ve kimyonu ekleyip 20 dakika kadar kavurun. Pirinçler pişince hazırlanmış olan bu içten pırasaların içine doldurun, fırına koymadan önce üzerlerine yoğurt dökün sonra fırın kabına dizin. 150 derece ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Servis tabağına alıp domates, havuç ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Güllaç

Tatlılar arasında Güllaç’ın hem kültürümüzde hemde damak tadımızda ayrı bir yeri vardır.Tatlı denildiği zaman akla ilk gelen tatlılardan birisi de Güllaç’tır.Yarım saatte 6 kişilik güllaç tatlısı hazırlamak istiyorsanız yazının devamındaki tarifi denemelisiniz.

Güllaç Malzemeleri

• 4 Su bardağı süt
• 2 Su bardağı tozşeker
• 1 Paket güllaç
• 250 gr dövülmüş ceviz
• Çeyrek çay bardağı gül suyu
• 1 Adet nar

Güllacın Hazırlanışı

1. Sütü ısıtın.
2. 2 Su bardağı tozşeri ilave edip, kaynatın.
3. Geniş bir tepsiye dökün.
4. Güllaçları parçalara ayırıp, tepsi içinde ıslatın.
5. Ortasına dövülmüş ceviz koyun.
6. Kenarlarını ortada toplayıp, katlayın.
7. Katladığınız güllaçları başka bir tepsiye dizin.
8. Kalan sütü üzerine dökün.
9. Gül suyu ilave edip, üzerini nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.