19 Temmuz Ramazan İftar Menüsü 11. Gün Yemek Tarifleri

On bir ayın sultanı Ramazan ayı boyunca MaraştaHaber.com okurları için her güne özel bir iftar menüsü sunuyoruz !

Ramazan ayında iftarlar birliğin, beraberliğin, bereketin ve lezzetli yemeklerin durağıdır. Birbirinden lezzetli ve güzel yemekler ile oluştururken menüler sayesinde “ Bugün ne yemek yapayım?” derdine son verebilirsiniz. Yapılışı ve anlatımı kolay yemek tarifleri için Ramazan ayı boyunca Maraşta Haber’i takip edin !

11. Gün : 19 Temmuz Günü İftar Menüsü Yemek Tarifleri !

Patatesli Mantar Çorba

Süre 30 dk

4 kişilik

Malzemeler

• 3 orta boy patates
• 5-6 adet orta büyüklükte mantar
• 1 çorba kaşığı tereyağı veya iki kaşık zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

Patatesler soyulur, dörde bölünür ve üzerlerini örtecek kadar suyla yaklaşık 20 dak. kadar haşlanır. Mikser yardımı ile püre haline getirilir, tuz ve karabiber eklenir. Diğer tarafta yapışmaz bir tencerede tereyağı eritilir ve soyulup ince dilimlenmiş mantarlar bu yağda bir süre kavrulur. Püremiz mantarlı malzemenin üstüne eklenir ve çorba kıvamına gelinceye dek kaynamış su eklenir. Kısa bir süre kaynatılıp dinlendirilir ve üzerine maydonoz yaprakları konarak servis yapılır.

İnegöl Köfte

Malzemeler

• 1 kg yağsız kıyma,
• 150 gr. böbrek yağı,
• İki baş soğan,
• İki çay kaşığı karbonat,
• İki yemek kaşığı süt tozu,
• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Kıyma ve böbrek yağı yoğurulacak ve kıyma makinesinde cekilecek. İki baş soğan rendelenecek iki çay kaşığı karbonat ve iki yemek kaşığı süt tozu 1 yumurta sarısı da kıymalı karısıma eklenerek iyice karıştırılarak yoğurulucak ve tekrar kıyma makinesinden geçirilecek. Bu karışım bir gün dinlendirilecek. Daha sonra isteğe bağlı olarak şekil verip ister ızgarada ister fırında pişirilecek.

Ayva Tatlısı

Ayva yemek, diğer meyvelere göre  biraz daha zordur. Belki de meşakkati sebebiyle çok fazla tüketilmiyor. Bir iki dilim yedikten sonra tıkanıyor yiyen kişi. Ama bu tabi ki ayva tüketmek için bir engel değil. Mutfakta çareler tükenmez:) Bir de ayva tatlısı yapmayı deneyin…

 Malzemeler

1. 3 adet ayva
2. 9 çorba kaşığı şeker
3. 2 tane çubuk tarçın
4. 4-5 adet karanfil
5. Üzerine ceviz

Hazırlanışı

Ayvalar yıkanıp boydan ikiye kesilir. Orta kısımındaki çekirdekleri çıkarılır. Kabuğu soyulmadan tencereye konulur.  Oyulmuş kısımlara birer buçuk kaşık şeker konur. Karanfil ve tarçın da eklenir. Tencerenin kenarından yarım su bardağı su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte ayvalar yumuşayıncaya dek pişirilir. Gerekirse ayvalar ters çevrilir. Ayvalar piştikten sonra kapak açılır. Gerekirse kapak açık olarak kaynatılıp şurup koyulaştırılır. Sonra tenceresinde soğutulur. Çukur yüzeyleri üste gelmek üzereservis tabaklarına alınır. Üzerlerine şurubu pay edilir, arzu edilirse ceviz veya kaymak konarak ikram edilir.

Zeytinyağlı Biber Dolması

Süre 70 dk.

Kaç Kişilik 8

Malzemeler

• 3 Su bardağı pirinç
• 8 Adet soğan
• 3 Su bardağı zeytinyağı
• 2 Adet domates
• 1 Demet dereotu
• 1 Kilo dolmalık biber
• 1 Çay kaşığı şeker
• Çam fıstık, kuşüzümü, karabiber, yenibahar

Hazırlanışı

1. Pirinci ayıklayıp yıkayın.
2. Tencereye 2 su bardağı zeytinyağını alıp, kızdırın.
3. İçine pirinçleri ekleyin ve ardından çam fıstığı ve tuzu ilave edin.
4. Fıstıklar pembeleşene dek bir kaşıkla karıştırın.
5. Soğanları rendeleyip, sıkıp suyunu akıtın ve pirinçlere ilave edin.
6. Beş dakika daha kavrun.
7. Domatesleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkartın.
8. Küçük parçalara kesip, soğanlı pirince ilave edin.
9. Bir müddet karıştırarak yağını ve suyunu çekmesi için bekleyin.
10. Sonra tuz, karabiber, yenibahar, kuşüzümü ve şeker katıp karıştırın.
11. Tencerenin kapağını kapatıp, bir süre bekletin.
12. Yarım saat sonra iri dolmalık biberlerin içini oyun ve hazırladığınız karışımı doldurun.
13. Dökülmemesi için ağzını ince bir dilim domates ile kapatın.
14. Tencereye yerleştirdiğiniz biberlerin üzerine bir tabak kapatın.
15. Dolmaların kenarlarından tencereye 5 su bardağı su koyun.
16. Orta ateşte suyunu çekene dek pişirin.