Anadolu Mutfağının Vazgeçilmezleri

Anadolu Coğrafyasında 500 yıla uzanan bir geçmişe sahip olan Türk Kahvesi, daha önceleri bugünkü Etiyopya, eski adıyla Habeşistan bölgesinde yetişen ve bu bölgede kaynatılarak tüketilen bir içecekti. 14. Yüzyılın başlarında İstanbul’ a ulaşan ilk kahve çekirdekleri büyük bir ilgi gördü. Bunun üzerine bu içeceği daha keyifli bir hale getiren kavurma ve öğütme yoluyla elde edilen kahve tozunun, pişirilmesiyle elde edilen Türk Kahvesi ortaya çıktı. Kısa süre içerisinde yaygınlaşan ve çok sevilen Türk kahvesi, 17yüzyılın sonlarında Avrupa’ yada ulaştı. Burada da çok sevilen Türk kahvesinin ünü kısa sürede yayılarak 18. Yüzyıldan itibaren dünya geneline yayıldı. Halen Türk kahvesinin en iyi örnekleri ülkemizde üretilmekle beraber, dünya üzerinde aranılan kahve türü olmaya devam ediyor.

Anadolu coğrafyasının farklı kültürlerle tanışarak sürekli genişleyen birikiminin oluşturduğu kültür, özellikle gıda ve mutfak ürünleri olarak yansır. Bir tür atıştırmalık olarak tüketilen badem de, çok eski zamanlardan beri Anadolu’ da bilinen ve tüketilen bir gıdadır. Çikolatanın yaygınlaştığı 19. Yüzyıl itibariyle badem üzerine çikolata kaplanmasıyla elde edilen draje ile yakalanan lezzet, kısa süre içerisinde çok sevilmesine ve yaygınlaşmasına neden olmuştur. Günümüzde en çok aranan atıştırmalıklar arasında yer alan draje, badem dışında başka gıda türlerinin kaplanmasıyla da elde edilse de, en çok sevilen ve aranan lezzet badem drajesidir.

İncir içeriğinde bulunan kimyasal bileşenler açısından, son derece yararlı bir besindir. Kalsiyum, fosfor, vitamin ve mineral yönünden çok zengin olan İncir, kurutulmuş haliyle veya taze haliyle tüketilir. Sağlığa yararları binlerce yıldır bilinen ve tıbbi amaçlarla da çok eski zamanlardan beri tüketilen incir, günümüzde de en sağlıklı gıdalar arasında yer alamaya devam ediyor. Çok çeşitli toplumlarda tıbbi amaçlarla kullanılan, Anadolu’ da yine binlerce yıldır bilinen ve çeşitli şekillerde tüketilen bir gıdadır. Bir meyve olmasına rağmen, faydalarının fazlalığı nedeniyle Anadolu’ da yemiş olarak da bilinen incir, herkesin mutlaka belirli aralıklarla da olsa tüketmesi gereken gıdalar arasındadır. En kaliteli incir ürünlerine mağazamızdan ulaşabilir, kolay ve güvenilir bir şekilde siparişlerinizi verebilirsiniz.