Maraşta Haber
Maraşta Haber

ibrahim Güneş, Usta Olmayan İşletme Açmasın

Adana Kebabı, Adana’da yenir. Çünkü usulüne göre pişen gerçek Adana kebabı, dillere destan eşsiz lezzetiyle ilk kez yiyenleri bile kendine bağımlı kılar. Bu lezzetin sırrı ise yöreye özgü taptaze malzemeler ve dünden bugüne taşınan geleneksel yöntemlerdir. Fakat en önemlisi pişirenin ustalığı ve kebabı tadarken Adana’yı solumanın verdiği keyiftir. Usta yetişmiyor Ancak yılların kebap ustası, İbrahim […]

ibrahim Güneş, Usta Olmayan İşletme Açmasın

20 Ekim 2014 - 21:32A+A-

Kahramanmaraş'ın güncel haberlerini Google News'ten takip edin !

Adana Kebabı, Adana’da yenir. Çünkü usulüne göre pişen gerçek Adana kebabı, dillere destan eşsiz lezzetiyle ilk kez yiyenleri bile kendine bağımlı kılar.

Bu lezzetin sırrı ise yöreye özgü taptaze malzemeler ve dünden bugüne taşınan geleneksel yöntemlerdir. Fakat en önemlisi pişirenin ustalığı ve kebabı tadarken Adana’yı solumanın verdiği keyiftir.

Usta yetişmiyor

Ancak yılların kebap ustası, İbrahim Güneş’e göre günümüzde eskisi gibi iyi ustalarının fazla yetişmemesi gerçek Adana kebabının geleceğini riske sokuyor. Güneş Plus Restaurant sahibi İbrahim Güneş, “Son zamanlarda maalesef, ustalar, çıraklar, komiler yetişmiyor. Nasıl günümüzde terzilerin yerini konfeksiyonlar aldıysa, kebap da, bu meslekler gibi fabrikasyonlaştı. Bunun en bilindik sebebi Adana Kebabı’na getirilen tescildir” dedi.

Bu iş yazıp çizmeyle olmaz

Adana Kebabı’na  getirilen tescilin dezavantajlarının çok fazla olduğunu belirten İbrahim Güneş, tabelayı duvarına asan herkesin bu işi yaptığını, ancak; ustalığın tescille değil göz kararıyla ortaya çıktığını kaydetti. Güneş , “Bu iş yazıp çizmeyle olmaz. Kullanılan malzeme standart değil ki kebap standart olsun. Bu yüzden benim gözümde tescil, tamamen rant için yapılan bir uygulamadır” diye konuştu.

Usta olmayan işletme açmasın

Ustalık belgesi olmayanların işletme açmasına izin verilmemesi gerektiğini belirten İbrahim Güneş, sözlerini;  “Örneğin kişi konfeksiyon mağazasını kapatıp, restoran açıyor. Bir süre sonrada yapamayıp kapatıyor. Böylece yanındaki işletmeye de zarar vermiş oluyor. Bu uygulamalara çeki düzen verilmeli. Gerçekten o bölgede ihtiyaç varsa izin verilmeli. Nasıl bir eczacı diploması olmadan yer açamıyorsa, bu işte de bütün gerekenler hakkıyla yapılmalı” diye sürdürdü.

Dünya liderlerini biz ağırlıyoruz

Bu işin dünyadaki en güzel mesleklerden biri olduğunu söyleyen İbrahim Güneş, konuşmasına şöyle devam etti:

“Biz turizmciyiz ve herkese hizmet ediyoruz. Bugün dünya liderlerini, hayat kurtaran profesörleri bizler ağırlıyoruz. Biz herkese hizmet ediyoruz. Bu işe daha çok sahip çıkılması gerekiyorken maalesef artık orijinalliğini yitiriyor. Belki de insanlar bundan 50-100 sene sonra Adana kebabının bugünkü lezzetini bulamayacaklar. Şahsen ben bu duruma çok üzülüyorum. Gönül ister ki Adana kebabı bütün dünyaya gerçek lezzetiyle tanıtılsın ve bu lezzet yok olmasın. Bunun içinde Kültür ve Turizm Bakanlığımızın bizleri desteklemesi gerekiyor. Bu meslek benim gözümde çok kutsal.“

Kahramanmaraş'ın güncel haberlerini Google News'ten takip edin !
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER HABERLER
Sultangazi Spor Şenliği’nde gösteri maçını Ahmet Çakar yönetti Sultangazi Spor Şenliği’nde gösteri maçı...

Birçok sportif faaliyeti ilçe sakinleriyle buluşturan Sultangazi Belediyesi ve İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü işbirliği ile bu yıl 11. Spo...

Aşırı takım sevgisi sağlık sorunlarını beraberinde getiriyor Aşırı takım sevgisi sağlık sorunlarını b...

2014 Dünya Kupası sırasında Brezilyalı seyircilerle gerçekleştirilen araştırmada takımlarına aşırı bağlı taraftarların canlı maç izlerk...

Milli karateciler spor severlerle bir araya geldi Milli karateciler spor severlerle bir ar...

2020 Tokyo Olimpiyatları öncesinde müsabakalara hazırlanış aşamaları ve unutulmayan anıların konuşulduğu organizasyona katılan Kağıthan...

Ekim ayında en çok Galatasaray konuşuldu Ekim ayında en çok Galatasaray konuşuldu...

Geçtiğimiz ekim ayında Avrupa’nın devleriyle karşılaşan Galatasaray, sahasında konuk ettiği Real Madrid ve PSG maçlarından puansız ayrı...


BU HABER HAKKINDA GÖRÜŞLERİNİZİ BELİRTMEK İSTER MİSİNİZ?(Yorum Yok)

SON EKLENEN HABERLER
Hataylı Misafirler Mutfak Müzesi Ve Dulkadiroğlu Konağı’nı Ziyaret Etti Hataylı Misafirler Mutfak...

Bir dizi ziyaret için Kahramanmaraş’a gelen AK Parti Hatay K...

Başkan Mahçiçek; En güzel EXPO’nun nasıl yapılacağını tüm dünyaya göstermeliyiz Başkan Mahçiçek; En güzel...

Onikişubat Belediye Başkanı Hanefi Mahçiçek, Türkiye’nin dör...

ÖLÜM YIL DÖNÜMÜ! ÖLÜM YIL DÖNÜMÜ!

Rahmetli Barış Manço, ülkemizde 7’den 77’ye herkesin sevdiği...

Kahramanmaraş ÖDM’den SPSS Kullanım Kursu Kahramanmaraş ÖDM’d...

Kahramanmaraş Ölçme Değerlendirme Merkezinde öğretmenlerin i...

Kahramanmaraş’a Şiddetli Yağış Geliyor Kahramanmaraş’a Şid...

MGM’nin paylaştığı son hava durumu tahminlerine göre, ...

284. Fasl-ı muhabbet Atışma dörtlükleri 284. Fasl-ı muhabbet Atış...

1 Gönlü kocamandır, sevgiyle bakar Kötü söz söylemez, gönlün...

Piknik Alanlarındaki Tehlike Piknik Alanlarındaki Tehl...

Geçtiğimiz Cuma günü kahvaltı yaparken hanımefendi; “ Bey, b...

Bakan Kirişci, Heyecan Bahçesi’nde Gençlerle Buluştu Bakan Kirişci, Heyecan Ba...

Bir dizi ziyaret ve toplantı için Kahramanmaraş’a gelen Tarı...

Emniyet Personeline Aile İçi Ve Kadına Yönelik Şiddetin Önlenmesi Semineri Emniyet Personeline Aile ...

Aile İçi Ve Kadına Yönelik Şiddetin Önlenmesi Projesi 2 R...

Şeref Kazancı Güven Tazeledi Şeref Kazancı Güven Tazel...

Kahramanmaraş Yeni Sanayi Esnaf ve Sanatkârlar Kredi Kefalet...

FOTO GALERİ
YAZARLAR HABERLERİ
VİDEO GALERİ