On bir ayın sultanı Ramazan ayı boyunca MaraştaHaber.com okurları için her güne özel bir iftar menüsü sunuyoruz !
Ramazan ayında iftarlar birliğin, beraberliğin, bereketin ve lezzetli yemeklerin durağıdır. Birbirinden lezzetli ve güzel yemekler ile oluştururken menüler sayesinde “ Bugün ne yemek yapayım?” derdine son verebilirsiniz. Yapılışı ve anlatımı kolay yemek tarifleri için Ramazan ayı boyunca Maraşta Haber’i takip edin !
1. Gün : 9 Temmuz Günü İftar Menüsü Yemek Tarifleri !
Tavuk Suyu Çorba
En çok sevilen çorbalar arasında önemli bir yere sahip olan Tavuk suyu çorbası lezzetiyle bir çok insanın vazgeçilmezlerinden birisi. Tavuk Suyu çorbası severler için 8 kişilik bir tarif sunuyoruz.
Tavuk Suyu Çorbasında Kullanılacak Malzemeler
12 su bardağı su
1 bütün tavuk
2 adet derisiz tavuk göğsü veya butu
3 adet havuç
1 büyük soğan
2 adet kereviz sapı
1/4 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 demet dereotu (Yıkanmış bir iple bağlanmış olacak)
Çorbanın Hazırlanışı
Havuçların kabuklarını soyun. Kereviz saplarını, yapraklarıyla birlikte 1.5 cm boyunda kesin. 12 su bardağı suyu büyükçe bir tencereye koyun. İçine, tavuk parçaları ile kereviz saplarını atın ve kaynamaya bırakın.Su kaynarken, bütün tavuğun içini tuzlayın. Tuzladığınız bütün tavuğu da kaynayan suyun içine atın. Ateşi kısın ve 30 dakika haşlamaya bırakın. 30 dakika sonra çatalla kontrol edin. Piştiğinden eminseniz, bütün tavuğu tencereden çıkartın ve soğumaya bırakın. Parça tavuklar tencerede kalsın. İçine bütün bir soğan, havuç, tuz ve karabiberi ekleyin. 1 saat 15 dakika kısık ateşte haşlayın. Tabağa aldığınız bütün tavuk soğuyunca derisini ve kemiklerini çıkartıp atın. Kalan tavuğu küçük parçalar halinde doğrayın. (İsteğe göre çorbaya ekleyebilir yada salatada kullanmak üzere ayırabilirsiniz.) Çorbayı süzün. Havuçları küçük küçük kesip, tekrar çorbaya ekleyin. Dereotunu bir dakika süreyle çorbanın içine atıp çıkartın. Tuz ve karabiberini kontrol edin. Diğer parça tavukları da yine isteğe göre küçük küçük kesip tavuk suyuna ekleyebilir ya da salatada kullanmak üzere ayırabilirsiniz. İsteğe göre içine şehriye ya da pirinç de ekleyebilirsiniz.
Portakallı Piliç Göğsü Malzemeleri
3-4 Dal brokoli,
1 Adet havuç,
1 Adet kırmızı turp,
1 Adet salatalık,
1-2 Kırmızı lahana,
Yarım limon suyu,
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Portakallı Piliç Göğsü Hazırlanışı
Göğüs etlerini yıkayıp kağıt havlu ile suyunu alın. Un, tuz ve karabiberi karıştırın, etleri bu karışıma bulayın. Zeytinyağı ve tereyağını bir tavaya koyup kızdırın. Etleri kızartın ve üzerlerine biberiye otu serpin. Piliç göğsünü servis tabağına alın ve portakal suyu gezdirerek servis yapın.
Karışık Salata
Vejeteryanlara ve salata severlere özel karışık salata tarifiyle sizlerleyiz. Şahane ve nefis bir karışık salata her sofrada mutlaka olması gereken gıdalardandır. Sindirimi kolaylaştıran karışık salata üstelik tüketicilere, tüketildiği takdirde büyük faydalar sağlamaktadır. Karışık salatanın tarifini harfiyen uyguladığınız takdirde sofranızda adeta bakarken doyabileceğiniz enfes bir karışık salata olacaktır.
Karışık Salata Malzemeleri
1 Adet Göbek Salata
1 Adet Kırmızı Lahana
1 Adet Haşlanmış Tavuk Göğsü
1,5 Çorba Kaşığı Zeytin Yağı
6 Adet Arpacık Soğan
1 Su Bardağı Mantar
1 Su Bardağı Yerfıstığı
1 Adet Limon, Tuz
Karışık Salata Hazırlanışı
Göbek salata ve kırmızı lahanayı incecik doğrayınız. Tavuk göğsünü de ince şeritler halinde doğrayınız. Servis tabağına alınız. Arpacık soğanların ve 1 su bardağı fıstığın kabuklarını soyun. Soğanları ve bir su bardağı mantarı ikiye bölün. Fıstıklarla zeytinyağında çevirin. Salataya tuz ve limon katın. Üzerine hazırladığınız fıstıklı sosu gezdirin. Domates dilimleriyle süsleyip servis yapınız.
Şekerpare Tatlısı
Tatlı çeşitleri her yemekten sonra mutlaka sofralarımıza gelir. Bu tatlıların en hafifi ve en lezzetlileri arasında şekerpare gelir. Tatmaya doyamayacağınız ve her yemekten sonra yemek isteyeceğiniz şekerpare tarifiyle sizlerleyiz. Şekerpare tarifini ve malzemelerini sizlere anlattığımız bir şekilde uyguladığınız takdirde misafirlerinize ve ailenize şahane bir şekerpare tatlısı yedirebilirsiniz.
Şekerpare Malzemeleri
250 gr margarin
250 gr pudra şekeri
1 Çay kaşığı kabonat, tuz
6 Su bardağı un
3 Adet yumurta
1 Adet yumurtanın sarısı
Şerbeti için :
1 Kilo şeker
6 Su bardağı su
Çeyrek limon suyu
1 Çay kaşığı vanilya
Üzerine : Badem veya fındık
Şekerparenin Hazırlanışı
- Şerbet malzemelerini tencereye koyun karıştırın ve 2 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.
- Bir kabın içinde yağ, pudraşekeri, karbonat ve tuzu elinizle birbirlerine yedirerek 5 dakika karıştırıp unu ekleyin.
- Elinizin tabanıyla bastıra bastıra 5 dakika yoğurup yumurtaları ilave ederek iyice karıştırın ve kulak memesi yuşaklığında bir hamur elde edin.
- Üzerine nemli bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin.
- Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iki avcunuzun içinde top gibi yuvarlayıp gayet hafif bastırıp yassılaştırarak tepsiye dizin (Piştiği zaman büyeceği için şekerpareleri tepsiye aralıklı olarak dizin).
- Üzerlerine kabukları çıkarılıp yumurta sarısına batırılmış yarımşar badem koyun.
- Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarınca üzerine şerbetini döküp soğuyunca servis yapın.
NOT : Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacaktır.