5 Temmuz 2014 – Ramazan’ın 7. Gününe Özel İftar Menüsü Yemek Tarifi
MarastaHaber ekibi olarak On bir ayın sultanı olan Ramazan ayı boyunca her güne özel bir iftar menüsü sunuyoruz !
Ramazan ayında iftarlar birliğin, beraberliğin, bereketin ve lezzetli yemeklerin durağıdır. Birbirinden lezzetli ve güzel yemekler ile oluştururken menüler sayesinde “ Bugün ne yemek yapayım?” derdine son verebilirsiniz. Yapılışı ve anlatımı kolay yemek tarifleri için Ramazan ayı boyunca Maraşta Haber’i takip edin !
Bugün iftar menümüzde leziz iftariyelikler ve Soğuk domates çorbası ile başlıyor ara sıcak olarak Ispanaklı ve peynirli sigara böreği ile devam ediyoruz, ana yemeğimiz ise Naneli ve sebzeli tavuk eti… Salata olarak Mantarlı ve fasulyeli salata. Son olarak Zerde ile iftar menümüzü tamamlıyoruz.
- İftariyelikler: Hurma, peynir, zeytin.
- Çorba: Soğuk domates çorbası
- Ara Sıcaklar: Ispanaklı ve peynirli sigara böreği
- Ana Yemek: Naneli ve sebzeli tavuk eti
- Salata: Mantarlı ve fasulyeli salata
- Tatlı: Zerde
Soğuk domates çorbası malzemeleri: 1 kg domates, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 sivri biber, 1 salatalık, 1 yemek kaşığı sirke, Yarım çay bardağı zeytinyağı, Su, 2~3 dal taze fesleğen, Tuz, Karabiber.
Soğuk domates çorbası hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Salatalıkların kabuklarını soyup dilimleyin. Sivri biberin çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun. Doğradığınız tüm malzemeleri blender kabına alın ve pürüzsüz oluncaya kadar ezin. Su, tuz, karabiber ve ince doğradığınız taze fesleğeni ilave edip buzdolabında 1 saat dinlendirin ve soğuk servis yapın. Soğuk domates çorbası artık hazır, afiyet olsun.
Ispanaklı ve peynirli sigara böreği malzemeleri: 2 yufka, 100 gr beyaz peynir, 500 gr ıspanak, Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber.
Kızartmak için: Ayçiçeği yağı.
Ispanaklı ve peynirli sigara böreği hazırlanışı: Ispanakları yıkayıp suyunu iyice süzdürdükten ince doğrayın. Peyniri ufalayıp ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ilave edip karıştırın. Yufkaları dört eşit parçaya kesin. Her bir parçayı tekrar dört parçaya ayırın. Ispanaklı harcı geniş kısımlarına paylaştırıp rulo şeklinde sıkıca sarın. Kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve servis yapın. Ispanaklı ve peynirli sigara böreği artık hazır, afiyet olsun.
Naneli ve sebzeli tavuk eti malzemeleri: 4 parça tavuk göğüs eti, 1 kabak, 2 havuç, 350 gr taze fasulye, Yarım demet taze nane, 1 limonun suyu, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, Tuz, Karabiber.
Naneli ve sebzeli tavuk eti hazırlanışı: Tavuk etlerine tuz, karabiber serpiştirip zeytinyağının yarısını üzerine gezdirin ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Kabak, havuç ve fasulyeleri verev şekilde doğrayın ve buharda haşlayın. Naneyi yıkayıp mutfak robotunun karıştırma haznesine alın. Sarımsağı rendeleyip zeytinyağında 1 dakika kavurun. Limon suyu, tuz ve sarımsaklı zeytinyağını naneye ekleyip püre haline gelinceye kadar karıştırın. Tavuk etlerini ızgarada önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin. Nane sosunu sebzelere ekleyip karıştırın ve servis tabağına yayın. üzerine etleri yerleştirip servis yapın. Naneli ve sebzeli tavuk eti artık hazır, afiyet olsun.
Mantarlı ve fasulyeli salata malzemeleri: 500 gr mantar, 1 su bardağı meksika fasulyesi, Yarım su bardağı mısır, 2 sivri biber, 2 dolmalık kırmızıbiber, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, Yarım limonun suyu, Karabiber.
Mantarlı ve fasulyeli salata hazırlanışı: Mantarları yıkayıp ince doğrayın ve zeytinyağında yüksek ateşte soteleyin. Biberleri ince doğrayıp mantarlarla birlikte soteleyin. Ocaktan alarak ılınmaya bırakın. Meksika fasulyesi, mısır, tuz, karabiber ve limon suyunu mantarlara ekleyip karıştırın. Servis yapın.
Mantarlı ve fasulyeli salata artık hazır, afiyet olsun.
Zerde malzemeleri: 1 çay bardağı pirinç, 1.5 su bardağı toz şeker, 4 su bardağı su, 1 tutam toz safran, 1 tutam zerdeçal, 1 tatlı kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı kuşüzümü, 1 yemek kaşığı çamfıstığı.
Süslemek için: Kuş üzümü ve file badem.
Zerde hazırlanışı: Pirinçleri tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ilave ederek haşlayın. Şeker, kuşüzümü ve çamfıstığını ilave edip kaynatın. Suda beklettiğiniz safran ile zerdeçalı haşlanan pirince ilave edin. Kaynayan tatlıya suda ezdiğiniz nişastayı ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp servis kaplarına paylaştırın. Soğuyunca üzerini kuş üzümü ve file badem ile süsleyerek servis yapın. Zerde artık hazır, afiyet olsun.
