18 Temmuz Ramazan İftar Menüsü 10. Gün Yemek Tarifleri

On bir ayın sultanı Ramazan ayı boyunca MaraştaHaber.com okurları için her güne özel bir iftar menüsü sunuyoruz !

Ramazan ayında iftarlar birliğin, beraberliğin, bereketin ve lezzetli yemeklerin durağıdır. Birbirinden lezzetli ve güzel yemekler ile oluştururken menüler sayesinde “ Bugün ne yemek yapayım?” derdine son verebilirsiniz. Yapılışı ve anlatımı kolay yemek tarifleri için Ramazan ayı boyunca Maraşta Haber’i takip edin !

10. Gün : 18 Temmuz Günü İftar Menüsü Yemek Tarifleri !

Düğün Çorbası

Süre 30 dk.

6 Kişilik

Malzemeler

• Yarım koyun boynu
• 15 Su bardağı soğuk su (3 litre)
• 1 Adet küçük soğan
• 1 Adet küçük havuç
• 2 Kahve fincanı un
• Yarım su bardağı et suyu
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 2 Adet yumurta sarısı
• 1 Adet limon suyu
• 1 Çorba kaşığı dolusu tereyağı
• 1 Çay kaşığı kırmızıbiber
• Etin pişme süresi : 2 saat

Hazırlanışı

Koyunun boynunu bir tencereye koyup üzerine 15 su bardağı soğuk su(3 litre), 1 adet küçük soğan ve 1 adet küçük havuç koyup hızlı ateşte kaynatın. Kaynarken üzerindeki köpükleri delikli kepçe ile alıp atın ve pişinceye kadar orta ateşte 2 saat kaynatıp boynu bir tabağa çıkarın. Bir süzgeç yadımı ile suyunu tencereye süzdürün, bu su tam 2 litre olmalıdır.

Bu suyu tekrar ateşe koyun. Küçük bir kapta unla yarım su bardağı et suyunu iyice karıştırın ve kaynamakta olan et suyuna yedirin. Sonra tuzunu ilave edip ağır ağır kaynatarak 15 dakika daha pişirin. Tabaktaki boyun etini iyice temizleyip tavla zarı büyüklüğünde doğrayın ve çorbaya ilave edin. 2 adet yumurta sarısını çatalla iyice çırpıp, limon suyunu ilave edin ve 1-2 kaşık çorba suyu ile ılık hale getirdikten sonra çorbaya ilave edin. Tereyağını bir tavada kızdırıp içine kırmızıbibri ilave edip ateşten alın. Çorbayı sıcak servis yaparken tabakların üzerine birer çay kaşığı kırmızıbiberli yağı gezdirin.

Akdeniz Salatası

Süre 20 dk.

Kaç Kişilik 8

Malzemeler

• 2 Adet salatalık
• 2 Adet yeşil biber
• 1 Adet kırmızı soğan
• 200 gr beyaz peynir
• 1 Kilo domates
• 100 gr siyah zeytin
• 100 gr yeşil zeytin
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 3-4 Çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon
• Tuz

Hazırlanışı

1. Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra iri küpler halinde doğrayın.
2. Biberleri ikiye bölüp sap ve çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra küçük küçük doğrayın. Soğanı soyup ince halkalar halinde dilimleyin. Beyaz peynir ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Domates, salatalık, biber, soğan halkalarını derin bir kaseye alın.
3. İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip, tuz serpin. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
4. Peynir ve zeytinleri ekleyip, karıştırın. Üzerine yarım limon sıkıp, servis yapın.

Fırında Somon Balığı

Süre 30 dk.

4 kişilik

Malzemeler

• 3 parça somon balığı
• 1 kırmızı dolmalık biber
• 1 orta boy soğan
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 1 su bardağı dondurulmuş mısır
• 2 havuç
• bir miktar sıvı yağ
• yarım limon
• kırmızı biber
• karabiber
• tuz

Hazırlanışı

Kırmızı biberi uzunlamasına, havuçları soyup halka şeklinde soğanı ise piyazlik doğrayın. Hepsini bir kaba alıp dondurulmuş bezelye ve mısırı ekleyin. Sıvı yağı, biberleri ve tuzu da ekleyip güzelce harmanlayın. Balıklarin iki tarafını da tuzlayın. Fırın poşetinin içine yerleştirip üzerine ince dilimlenmiş limonları koyun. Sebzeleri de balığın yanına koyup pişirin.

Peynir Tatlısı

Malzemeler

•  1/2 kg beyaz peynir
•  100 gr tereyağı
•  2 yumurta
•  3 su bardağı un ( yarısı irmik de olabilir)
•  1 paket kabartma tozu
•  Şekil vermek için extra un

Şerbeti için:

•  2 su bardağı toz şeker
•  2 su bardağı su
•  1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

– Geniş bir kaba un ve kabartma tozunu eleyin. ortasını açıp yumurtaları kırın. 1 yemek kaşığı yağı ayırıp kalanı una ilave edin. Bu arada peynirleri de rendeleyip una koyun. Yumuşak bir hamur haline gelinceye dek yoğurun.

– Ayırdığınız 1 yemek kaşığı yağla orta büyüklükte bir tepsiyi yağlayın. Hamurdan yumurta kadar parçalar koparıp elinizi unlayarak yuvarlayıp tepsiye dizin. Fırında pembeleşinceye dek 40 dakika kadar pişirin.

– Bu arada şeker ve suyu bir tencereye koyup kıvamı koyulaşana dek kaynatın. limon suyunu ekleyin.

– Pişen peynir tatlılarını şerbete atıp tepsinin üzeri kapalı olarak soğuyana dek bekletin (bu aşamada şerbetin içine tatlıları attıktan sonra 10 dakika kadar birlikte pişirenlerde vardır).

– Tatlılar soğuduktan sonra sade yada dövülmüş antep fıstığı ve kaymakla servis yapın.