ALTIN ÖĞÜN: KAHVALTI

Ramazan ayından sonra yavaş yavaş eski düzenimize dönmeye çalıştığımız bu günlerde düzene oturtmamız gereken ilk ve en önemli öğün tabi ki kahvaltıdır. Kahvaltı, metabolizmamızın adeta başlat tuşudur. Gece boyu devam etmekte olan açlığın son bulduğu ilk enerji kaynağı olan kahvaltı öğünü fiziksel ve bilişsel performansın devamı için çok önemlidir.  Sağlıklı yapılan bir kahvaltı ile metabolizmamızı uyandırmış ve böylece gün boyu daha sağlıklı bir metabolizmaya sahip olmamızı sağlamış oluruz. Aksi taktirde gün içerisinde halsizlik, güçsüzlük, baş ağrısı ve dikkat dağınıklığı gibi sorunlar ortaya çıkabilir.

KAHVALTI VE SAĞLIK ARASINDAKİ İLİŞKİ NEDİR?

Düzenli ve sağlıklı bir kahvaltı ile güne başlayan kişilerde obezite görülme riski daha düşüktür.

Kahvaltı yapmayan kişilerde, her gün kahvaltı yapan kişilere göre hipertansiyon görülme riski, kan yağlarının yükselmesi riski ve bel çevresinde artış olduğu bilimsel çalışmalarla ispatlanmıştır.

Kahvaltıyı atlayan kişilerde Tip 2 Diyabet görülme riski daha yüksektir.

Kahvaltıda tercih edilen kalorisi yüksek fakat besin değeri önemsenmeyecek derecede düşük olan gıdalar (kızartma, kavurma, börek, poaça vb) günün geri kalan öğünlerinde daha fazla kalori ve yağ alınmasına sebep olmaktadır.

Kahvaltı öğününün atlanması çocuklarda ve özellikle ergenlik döneminde çok sık görülür. Kimi zaman estetik kaygı kimi zaman da vakit yetersizliğini bahane olarak öne sürerler. Bu nedenle ailenin kahvaltı alışkanlıkları çocuğun da kahvaltı alışkanlığının gelişmesinde oldukça önemlidir.

Sağlıklı kahvaltı öğünü; matematik problemleri çözme becerisini arttırır, okuma ve dinleme esnasından daha iyi anlamayı sağlar, hafızayı geliştirir, derslerde konsantrasyonun artmasını sağlar ve böylece çocukların okul başarısını arttırır.

Sizlerle paylaşmak istediğim ve çok ilgi çekici bulduğum bir çalışmaya göre kahvaltı ile duygu durumları arasında çok ciddi bir ilişki vardır. Düzenli kahvaltı yapan çocuklar ve ergenlik dönemindeki bireyler yaşama daha pozitif bakıyor ve daha az negatif duyguya sahip oluyor.

Yeterli ve dengeli bir kahvaltı, öğün sonrası tok olmamızı sağlar ve kan şekerini dengeleyen bazı hormonlarımızın salgılanmasını düzenler.

YETERLİ VE DENGELİ BİR KAHVALTI NASIL OLMALIDIR?

Süt grubundan olan süt, yoğurt, ayran kefir gibi seçeneklerden biri yada birkaçı kahvaltıda muhakkak yerini almalıdır.

Kahvaltıda tam tahıllı ekmek tüketmek hem çocuklar için hem de yetişkinler için oldukça önemlidir çünkü tam tahıllı ekmekler hem B vitaminleri açısından zengindir hem de posa içeriği yüksek olduğu için sindirim sistemimizin sağlığı açısından oldukça önemlidir.

Kahvaltı öğününde olması gereken diğer bir besin grubu ise sebzelerdir. Domates, salatalık, biber, yeşil yapraklı sebzeler kahvaltıda tüketilerek vücuda C vitamini alınır.

Kahvaltıda olmazsa olmaz diyebileceğim en kıymetli besin tabi ki yumurtadır. Yumurta, anne sütünden sonra gelen en kaliteli protein kaynağıdır. Bu nedenle hem çocukların hem de yetişkinlerin kahvaltısında yumurta bulunmalıdır. Eğer yüksek kolesterol probleminiz varsa maalesef biraz daha yumurtadan kaçınmanız gerekecek çünkü yumurtanın sarısı yüksek miktarda kolesterol içerir.

Kahvaltıda tercih edilecek bir diğer protein kaynağı ise tabi ki kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezi olan peynir çeşitleridir. Peynirde önemli olan iki husus vardır, bunlardan biri yağ diğeri ise tuzdur. Peynir tercihlerimizi daha az yağlı ve tuzsuz yaparsak bedenimize büyük bir iyilik yapmış oluruz.

Kısacası sağlıklı bir kahvaltı yaparak, bedenimize uzun saatler devam eden açlıktan sonra büyük bir ödül verip metabolizmamızı uyandırmak istiyorsak öncelikle erkenden uyanıp harika bir kahvaltı yapacağız. Bu kahvaltıda; yumurta, süt, yoğurt, ayran, kefir, peynir , taze sebzeler, tam tahıllı ekmek, zeytin ve sert kabuklu kuruyemişler arasından en sevdiğimiz seçimleri yapacağız ve porsiyon kontrolümüzü sağlayarak güne harika bir başlangıç yapacağız. Sonra ne mi olacak? Metabolizması tıkır tıkır çalışan, hem fiziksel hem de zihinsel açıdan bomba gibi olan ve sağlığımız için ilk ve en önemli adımı atmış bireyler olacağız.

Yoksa siz bugün evden kahvaltı yapmadan mı çıktınız?

O zaman yarın sizi çok güzel bir başlangıç bekliyor olacak.

Sağlıkla ve huzurla kalın.