Maraşta Haber
Maraşta Haber

Sumak Ekşisi Sofralarımıza Nasıl Geliyor

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, bahçelerde ve doğal ortamlarda yetişen sumak bitkisinden elde edilen sumak ekşisi toplanmaya başlandı. Kilosu 10 TL’den satın alınan sumak, kurutulduktan sonra ekşi hale getiriliyor. Kahramanmaraş’ta ve yöresinde tüketilen sumak ekşisine il dışından yoğun talep var. Dere kenarlarında, bağlarda, bahçelerde yetişen sumak […]

Sumak Ekşisi Sofralarımıza Nasıl Geliyor

16 Ağustos 2017 - 7:06A+A-

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, bahçelerde ve doğal ortamlarda yetişen sumak bitkisinden elde edilen sumak ekşisi toplanmaya başlandı.

Kilosu 10 TL’den satın alınan sumak, kurutulduktan sonra ekşi hale getiriliyor. Kahramanmaraş’ta ve yöresinde tüketilen sumak ekşisine il dışından yoğun talep var.

Dere kenarlarında, bağlarda, bahçelerde yetişen sumak ekşisini toplayan üreticiler, Daha sonra kurutulan sumakları yapraklarından ayırma işleminin ardından kurutulup çekildikten sonra toz haline getiriliyor. Ayrıca Yöresel deyimle ahıt olarak da bilinen sumak ekşisi Kahraman Maraş mutfağında yaygın bir tattır.

Geleneksel sumak ekşi ahıtının üretimi, sumakların suyla üç veya dört kez ıslatılıp kısa süreli karıştırılması, sulu sumağın tülbentten süzülmesi ve meyvelerin elle sıkılarak kalan sulu sumağın alınması ve elde edilen sulu sumağın bir gece bekletildikten sonra üsteki berrak kısmın alınarak tepsilerde güneşe konulup koyulaştırılması ile ekşi ahıtı elde ediliyor.

Onikişubat Mahallesi sumak ekşisi Üreticisi Sultan KAÇAMAZ; Sumak ekşi üretimi ile uğraştığını belirten KAÇAMAZ, sumak ekşisini yapraklarından ayırdıktan sonra ekşi Ahıtı ve toz ekşi haline getirerek kullandıklarını söyledi.

Etiketler : |
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER HABERLER
KMBGC’DEN KERVANCIOĞLU’NA   ZİYARET KMBGC’DEN KERVANCIOĞLU’NA ZİYARET...

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, ba...

Çocuk İzlem Merkezi (ÇİM) tanıtıldı Çocuk İzlem Merkezi (ÇİM) tanıtıldı...

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, ba...

Çantam Kolumda Alışveriş Yolunda Çantam Kolumda Alışveriş Yolunda

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, ba...

KEÇE TASARIM ÜRÜNLERİ SERGİLENDİ KEÇE TASARIM ÜRÜNLERİ SERGİLENDİ

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, ba...


BU HABER HAKKINDA GÖRÜŞLERİNİZİ BELİRTMEK İSTER MİSİNİZ?(Yorum Yok)

SON EKLENEN HABERLER
BİÇARELER BİÇARELER

Biçareler 2019 Ocak ayında en düşük SSK emeklisinin aylığı b...

Nurgül Kaynar Yüce İle Fasl-ı Muhabbet Grup Atışması-7 Nurgül Kaynar Yüce İle Fa...

Yüce Allah kainatı insan için yarattı. Donattı üzerini yağmu...

EĞİTİMCİ İSMET ATEŞ VEFAT ETTİ EĞİTİMCİ İSMET ATEŞ VEFAT...

İl Millî Eğitim Müdürlüğü Eğitim Araçları Donatım Merkezi Mü...

AHMET ALAK İÇİN MEVLİT OKUTULDU AHMET ALAK İÇİN MEVLİT OK...

Kalp krizi sonucu beklenmeyen bir anda hayata veda eden İl M...

Erkekler Neden Burun Estetiği Yaptırır? Erkekler Neden Burun Este...

Burun estetiği ile ilgili tartışmalar sürse ve doğallığın ma...

BATININ GAYRİ MEŞRU ÇOCUĞU BATININ GAYRİ MEŞRU ÇOCUĞ...

Ülkemizin son günlerde yaşamış olduğu terör kaynaklı tehditl...

YAŞAR GÖLCÜ İLKOKULUNDA KARNE TÖRENİ YAŞAR GÖLCÜ İLKOKULUNDA K...

Dulkadiroğlu İlçe Milli Eğitim Müdürü Harun Kurt Yaşar Gölcü...

“YEMEN AÇLIKTAN ÖLMESİN “DEDİLER “YEMEN AÇLIKTAN ÖLMESİN “...

Sevgi Çiçeklerimiz Yemenli Kardeşlerinin  Yüreklerine Dokunm...

ALİ FATİH AYDIN VEFAT ETTİ ALİ FATİH AYDIN VEFAT ETT...

Göksun sevdalısı ilçenin fotoğrafçı abisi Ali Fatih Aydın, y...

OLGUNLAŞMA ENSTİTÜSÜNÜ TANIYOR MUYUZ? OLGUNLAŞMA ENSTİTÜSÜNÜ TA...

Kahramanmaraş Olgunlaşma Enstitüsünü ziyaret ederek, kurum m...

FOTO GALERİ
YAZARLAR HABERLERİ
VİDEO GALERİ