Maraşta Haber
dogalgazreklam
Maraşta Haber

Sumak Ekşisi Sofralarımıza Nasıl Geliyor

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, bahçelerde ve doğal ortamlarda yetişen sumak bitkisinden elde edilen sumak ekşisi toplanmaya başlandı. Kilosu 10 TL’den satın alınan sumak, kurutulduktan sonra ekşi hale getiriliyor. Kahramanmaraş’ta ve yöresinde tüketilen sumak ekşisine il dışından yoğun talep var. Dere kenarlarında, bağlarda, bahçelerde yetişen sumak […]

Sumak Ekşisi Sofralarımıza Nasıl Geliyor

16 Ağustos 2017 - 7:06A+A-


Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, bahçelerde ve doğal ortamlarda yetişen sumak bitkisinden elde edilen sumak ekşisi toplanmaya başlandı.

Kilosu 10 TL’den satın alınan sumak, kurutulduktan sonra ekşi hale getiriliyor. Kahramanmaraş’ta ve yöresinde tüketilen sumak ekşisine il dışından yoğun talep var.

Dere kenarlarında, bağlarda, bahçelerde yetişen sumak ekşisini toplayan üreticiler, Daha sonra kurutulan sumakları yapraklarından ayırma işleminin ardından kurutulup çekildikten sonra toz haline getiriliyor. Ayrıca Yöresel deyimle ahıt olarak da bilinen sumak ekşisi Kahraman Maraş mutfağında yaygın bir tattır.

Geleneksel sumak ekşi ahıtının üretimi, sumakların suyla üç veya dört kez ıslatılıp kısa süreli karıştırılması, sulu sumağın tülbentten süzülmesi ve meyvelerin elle sıkılarak kalan sulu sumağın alınması ve elde edilen sulu sumağın bir gece bekletildikten sonra üsteki berrak kısmın alınarak tepsilerde güneşe konulup koyulaştırılması ile ekşi ahıtı elde ediliyor.

Onikişubat Mahallesi sumak ekşisi Üreticisi Sultan KAÇAMAZ; Sumak ekşi üretimi ile uğraştığını belirten KAÇAMAZ, sumak ekşisini yapraklarından ayırdıktan sonra ekşi Ahıtı ve toz ekşi haline getirerek kullandıklarını söyledi.

Etiketler : |
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER HABERLER
KSÜ’de Kalp Ritmini Görüntüleyen ‘Akıllı Giysi’ Geliştirildi KSÜ’de Kalp Ritmini Görüntüleyen ‘...

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, ba...

Senem Ayşe Anaokulu’nun Mevlid-İ Nebi Ve Değerler Eğitimi Programı Senem Ayşe Anaokulu’nun Mevlid-İ N...

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, ba...

Kahramanmaraş’ta Su Kesintisine DİKKAT! Kahramanmaraş’ta Su Kesintisine Dİ...

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, ba...

Özbaş Ailesinin Acı Günü Özbaş Ailesinin Acı Günü

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, ba...


BU HABER HAKKINDA GÖRÜŞLERİNİZİ BELİRTMEK İSTER MİSİNİZ?(Yorum Yok)

SON EKLENEN HABERLER
Millî Eğitim Müdürü Akkurt, Ahmet Bayazıt İlkokulunda Millî Eğitim Müdürü Akkur...

Onikişubat İlçesi Ahmet Bayazıt İlkokulunu ziyaret eden Kahr...

Songül Kadıoğlu, Müdür Akkurt’u Ziyaret Etti Songül Kadıoğlu, Müdür Ak...

Maraş Biberinin ulusal ve uluslararası platformda rekabet gü...

Hayatınızı Kolaylaştıracak Tasarım Programları Hayatınızı Kolaylaştıraca...

Günümüzde reklam ve pazarlama çalışmalarının çok etkili kull...

Buğday Nişastası İle Yapılabilecek Yemek Tarifleri Buğday Nişastası İle Yapı...

Nişasta bitkiler tarafından fazla glikozu depolamak için kul...

Barista Ne Demek? Barista Nasıl Olunur? Barista Ne Demek? Barista...

Ülkemizde üçüncü dalga kahvecilerin hızla yayılması ile bera...

Kızılcahamam Termal Suyunun Özellikleri ve Kızılcahamam Termal Otelleri Kızılcahamam Termal Suyun...

Dünya üzerindeki konumumuz gereği yeraltı su kaynakları bakı...

Babil’in Asma Bahçeleri Hakkında Bilmeniz Gerekenler Babil’in Asma Bahçeleri H...

Babil’in Asma Bahçeleri bugün anlatıların bir çoğunda gür ye...

Online Pasta Siparişi İçin 4 Site Online Pasta Siparişi İçi...

Online pasta siparişi son dönemlerde oldukça sıkça tercih ed...

Millî Eğitim Müdürü Akkurt, Kahramanmaraş Ortaokulunda Millî Eğitim Müdürü Akkur...

Dulkadiroğlu İlçesi Kahramanmaraş Ortaokulunu, Dulkadiroğlu ...

Bu Güzellikler Ayakta Alkışlanır Bu Güzellikler Ayakta Alk...

Elbistan İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü Rehberlik Araştırma Mer...

FOTO GALERİ
YAZARLAR HABERLERİ
VİDEO GALERİ