Maraşta Haber
dogalgazreklam
Maraşta Haber

Sumak Ekşisi Sofralarımıza Nasıl Geliyor

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, bahçelerde ve doğal ortamlarda yetişen sumak bitkisinden elde edilen sumak ekşisi toplanmaya başlandı. Kilosu 10 TL’den satın alınan sumak, kurutulduktan sonra ekşi hale getiriliyor. Kahramanmaraş’ta ve yöresinde tüketilen sumak ekşisine il dışından yoğun talep var. Dere kenarlarında, bağlarda, bahçelerde yetişen sumak […]

Sumak Ekşisi Sofralarımıza Nasıl Geliyor

16 Ağustos 2017 - 7:06A+A-


Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, bahçelerde ve doğal ortamlarda yetişen sumak bitkisinden elde edilen sumak ekşisi toplanmaya başlandı.

Kilosu 10 TL’den satın alınan sumak, kurutulduktan sonra ekşi hale getiriliyor. Kahramanmaraş’ta ve yöresinde tüketilen sumak ekşisine il dışından yoğun talep var.

Dere kenarlarında, bağlarda, bahçelerde yetişen sumak ekşisini toplayan üreticiler, Daha sonra kurutulan sumakları yapraklarından ayırma işleminin ardından kurutulup çekildikten sonra toz haline getiriliyor. Ayrıca Yöresel deyimle ahıt olarak da bilinen sumak ekşisi Kahraman Maraş mutfağında yaygın bir tattır.

Geleneksel sumak ekşi ahıtının üretimi, sumakların suyla üç veya dört kez ıslatılıp kısa süreli karıştırılması, sulu sumağın tülbentten süzülmesi ve meyvelerin elle sıkılarak kalan sulu sumağın alınması ve elde edilen sulu sumağın bir gece bekletildikten sonra üsteki berrak kısmın alınarak tepsilerde güneşe konulup koyulaştırılması ile ekşi ahıtı elde ediliyor.

Onikişubat Mahallesi sumak ekşisi Üreticisi Sultan KAÇAMAZ; Sumak ekşi üretimi ile uğraştığını belirten KAÇAMAZ, sumak ekşisini yapraklarından ayırdıktan sonra ekşi Ahıtı ve toz ekşi haline getirerek kullandıklarını söyledi.

Etiketler :
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER HABERLER
KASKİ’nin Taşeron Firmasından Ekinözülü Öğrencilere Kitap Yardımı KASKİ’nin Taşeron Firmasından Ekinözülü ...

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, ba...

Okul yöneticilerine “Taşımalı Eğitim” anlatıldı Okul yöneticilerine “Taşımalı Eğit...

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, ba...

Kahramanmaraş’ta Kurutmalık Sarılop İncir Kahramanmaraş’ta Kurutmalık Sarılo...

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, ba...

Tema Vakfı 25 Yaşında Tema Vakfı 25 Yaşında

Zengin Mutfak Kültürümüzde Salataların, Dolmaların, Ekşili Köftelerin Vazgeçilmez Eşsiz Lezzet Kahramanmaraş’ ta dağlarda, bağlarda, ba...


BU HABER HAKKINDA GÖRÜŞLERİNİZİ BELİRTMEK İSTER MİSİNİZ?(Yorum Yok)

SON EKLENEN HABERLER
KASKİ’nin Taşeron Firmasından Ekinözülü Öğrencilere Kitap Yardımı KASKİ’nin Taşeron Firması...

Kahramanmaraş Su ve Kanalizasyon İdaresi (KASKİ) Genel Müdür...

Cumhurbaşkanı Kalksın Demese… Cumhurbaşkanı Kalksın Dem...

TEOG sınavı gerek zamanı gerekse uygulanış biçimi ile bir fa...

Dulkadiroğlu Belediyesinden Erkenez Ortaokuluna Kırtasiye Yardımı Dulkadiroğlu Belediyesind...

Kahramanmaraş Dulkadiroğlu Belediyesince 2 bin 500 öğrenciye...

Verilmiş Sadakaları Varmış Verilmiş Sadakaları Varmı...

Kahramanmaraş eğitim camiasının yakından tanıdığı, İl Mill&#...

Okul yöneticilerine “Taşımalı Eğitim” anlatıldı Okul yöneticilerine ̶...

Kahramanmaraş Dulkadiroğlu İlçe Millî Eğitim Şube Müdürü Yıl...

Ekinözü’nde Mahallelere Kilit Parke Taşı Döşeniyor Ekinözü’nde Mahallelere K...

Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi’nin ve Ekinözü İlçe Bele...

Milli Eğitim Müdürü  AKKURT´un İlköğretim Haftası Kutlama Mesajı; Milli Eğitim Müdürü AKKU...

Kahramanmaraş İl Millî Eğitim Müdürü Mehmet Emin Akkurt 2017...

Kahramanmaraş’ta Kurutmalık Sarılop İncir Kahramanmaraş’ta Ku...

Subtropik meyvelerin kraliçesi olan incir, tüm dünyada olduğ...

Tema Vakfı 25 Yaşında Tema Vakfı 25 Yaşında

Yaşanabilir bir gelecek için bu topraklarda umut yeşerten TE...

Yazık! Bir Fidan Daha Gitti Yazık! Bir Fidan Daha Git...

19 Yaşındaki Genç Kız Av Tüfeğiyle Yaşamına Son Verdi. Afşin...

FOTO GALERİ
YAZARLAR HABERLERİ
VİDEO GALERİ