Kahramanmaraş Belediyesi düzenledikleri çeşitli etkinliklerle Kahramanmaraş’a ait yöresel yemeklerin tanıtımına katkıda bulunuyor.
İpek ve Baharat Yolları üzerinde olan Kahramanmaraş tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmasından dolayı zengin mutfak kültürüne sahiptir.
Belediyesi Sosyal Yardım İşleri Müdürlüğü olarak; Kahramanmaraş’ın sahip olduğu değerlerden biri olan yöresel yemeklerimizi sempozyumlar da ve diğer tanıtım organizasyonlarında ön plana çıkartıyoruz.
Sempozyumlarda yurt içi ve yurt dışından gelen misafirlerimize sahip olduğumuz lezzetleri tanıtıyoruz.(Sezai Karakoç Sempozyumu, Rasim Özden Ören, Sempozyumu, Şiir Festivali, Dulkadiroğlu Sempozyumu, Karakucak-Kısa şalvar Sempozyumu, Nuri Pakdil Sempozyumu, Cumhuriyet Dönemi Maraş Sempozyumu… vs)
Feshane’de; Kahramanmaraş Tanıtım Günlerinde zengin mutfak kültürümüzü ferhaneye gelen ziyaretçilerimizle paylaştık.
Kahramanmaraş’ımızın Yöresel Lezzetleri:
Zeytinyağlı kuru dolma (Kabak, Biber, Patlıcan), Açık ev ekmeği, Zeytinyağlı yaprak sarması, Etli Dolma (Sumak Ekşili), Sömelek Köfte Kavurması, Sulu Yağlı Köfte, Ciğer Kebabı, Pıt Pıt Lepesi, Un Sucuğu(Pekmezli Sucuk, Bastık, Samsa, Pestil) , Kahramanmaraş Cevizi, Kahramanmaraş Fıstık Ezmesi, Kahramanmaraş Tarhanası, Kahramanmaraş Kırmızı Pul Biberi, Ravanda Şerbeti(Üzüm Suyu), Çullama, Kahramanmaraş Et Sucuğu, Yoğurtlu Döğme Katıklısı, Kahramanmaraş Kebabı, Patlıcan Kebabı, Çarşı Böreği, Hapısa, Bertiz Kabarcık Üzümü, Mahrabaşı Üzümü, Et Kabağı, Döğme Pilavı, Kahramanmaraş Çöreği, Bademli Şeker, Kahramanmaraş Cevizli Ev Kıvrımı, Kırma, Ekşili Köfte, Kahramanmaraş Kelle Paça, Yoğurtlu Köfte, Meyan Şerbeti, Çökelekli Bazlama, Peynirli Bazlama, Kahramanmaraş Sıkma Peyniri, Melengiç Kahvesi, Meyan Kökü, Kahramanmaraş Lahmacunu, Kahramanmaraş Tavası, Kahramanmaraş Pervazı, Sumak Ekşi Ahıdı, Et Bezdirme, Eli Böğründe, Mercimek Köftesi (Yavan Köfte), Ekşili Turşu, Ekşili Aya Sulusu, Pirinç Pilavı, Acem Pilavı, Ekşili Havuç Suyu, İçli Köfte, Mumbar, Ekşili Çorba, Tarhana Çorbası, Döğmeli Nohutlu Mercimek Çorbası, Salep, Şekerli Börek.
Kahramanmaraş’a ait yöresel lezzetlerin bulunduğu standttaki bütün yemekler mobil mutfak aracında belediyemizin aşçıları tarafından pişirilip, gıda mühendisi tarafından kontrol edildi.
Kahramanmaraş Mutfak Kültürü ve Yöresel yemekler kullanılan malzemeler ve yapım aşamalarıyla birlikte anlatılarak tanıtıldı.
Kahramanmaraş Belediyesi Sosyal Tesisler Yeşil Vadi ve Çamlıca Restaurantlarımızda yöresel çeşitlerimize yer verilerek, Kahramanmaraş’a dışarıdan gelen misafirlere sürekli olarak hizmet vermektedir.
Amacımız; Kahramanmaraş’ın zengin mutfak kültürünü etkin ve verimli bir şekilde tanıtmak, değerlerimizi gelecek nesillere aktarmaktır.
